小学生の給食が時間内に食べ終わらない。家で急がせる前に学校と確かめること

目次

1. 「給食の時間」のどこで困っているか
2. 子どもへの質問は、話せる範囲で一つから
3. 担任に聞くことと、量・配食の相談
4. 研究の「20分」を完食期限にしない
5. 家庭だけで答えを出さなくていい

「給食の時間」のどこで困っているか

「今日も給食が残った」「食べ終わる前に片付けになった」。そう聞くと、食べる速さが気になるかもしれません。まず学校に聞きたいのは、給食の時間に何が含まれているかです。

手洗いや準備、配膳、食事、片付けまでの時間と、席について食べられる時間は分けて確認できます。食べ始めるまでに時間がかかっているのか、食べ始めてから困ることがあるのかで、相談したい内容も変わります。

文部科学省の2019年の『食に関する指導の手引』は、当番活動や食事にゆとりを持てる時間の確保を示しています。また、給食の流れを準備・会食・片付けに分け、食事中に落ち着いて食べられる時間を確保することを挙げています。出典1

「給食は何分ですか」に加えて、「配膳後、本人はどのくらい食べる時間を取れていますか」と尋ねるのが、確認の一案です。家庭で子どもに時間を計らせたり、毎日報告してもらったりする必要はありません。

子どもへの質問は、話せる範囲で一つから

子どもには、「給食で、どのあたりが困る？」と聞いてみる方法があります。うまく説明できないときは、「準備のとき？　食べているとき？」など、場面を短く示してもよいでしょう。

「量が多い」「このおかずを食べるのに時間がかかる」「何が困るか分からない」。どの答えでも、そこで原因を決める必要はありません。本人の言葉をそのまま担任に伝える材料にします。話したがらない日は、詳しく聞き出さずに学校での様子を尋ねることもできます。

こうした聞き方は編集上の提案です。家庭で原因を調べ切るためのチェックリストではありません。入学を控えて給食が気になる場合も、入学前から完食の時間を目標にせず、学校説明会などで給食の進め方を確認するところからで十分です。

担任に聞くことと、量・配食の相談

連絡帳や面談では、次のように伝えられます。分かっている部分だけ使ってください。

「給食で時間が足りないと話しています。配膳が終わってから、実際に食べられる時間と、どの場面で困っているか教えていただけますか。量や配食の調整など、学校で相談できることはありますか。」

すでに「準備に時間がかかる」「量が多いと言っている」と分かっていれば、その一言を添えます。最初から食べる時間の延長や量の変更を決めておかなくても構いません。

同じ手引には、食べる速さや噛む力などに応じた個別の指導、担任の確認のもとで相談して配食を調整する例が載っています。一人ひとりの状況を踏まえ、画一的な指導にしないことも示されています。出典1

量を相談するときも、いつも減らせば解決すると決めず、本人の様子と学校の進め方を確かめます。準備のどこで手助けできるか、食べ始めるときに必要な支えはあるか、といった相談も選択肢です。これらは研究で決まった改善手順ではなく、学校と対応を考えるための例です。

早食い競争や、噛む回数を減らして飲み込む練習は避けてください。手引は窒息事故の防止の項目で、早食いの危険を伝えることも求めています。出典1

研究の「20分」を完食期限にしない

食べる時間を確かめる意味を考える資料として、米国のサマーキャンプで行われた研究があります。38人が参加し、昼食を席で食べる時間を10分と20分の条件で比べました。20分の条件では、果物と野菜を食べた割合が高く、主食・主菜に相当する料理や飲み物には明確な差がありませんでした。出典2

ただし、参加者の平均年齢は約12歳で、主に小学校高学年から中学生に相当します。日本の小学1年生の給食や、家庭で早く食べる練習を試した研究ではありません。「20分あれば全員が食べ切れる」「20分以内に食べ終えるべき」とは読み取れません。

国内では、東京都内の1小学校で、給食の時間と残食を調べた観察研究があります。残す子どもには時間を短いと感じる回答が多い一方、片付けを含む実測時間と残食率には、時間が長いほど残食率が高いという関連もありました。時間を延ばせば残食が減るという因果関係は確かめられていません。2010年の1校の調査なので、今の全国の実態を示すものでもありません。出典3

研究から個々の子に必要な分数を決めることはできません。時間、量、その場で困っていることを分けて学校と確かめるための背景として受け止めてください。

家庭だけで答えを出さなくていい

相談の入り口は、「もっと早く食べられるようにしたい」でなくても大丈夫です。「給食で本人が困っているので、学校での様子を知りたい」と伝えられます。

困りごとが続くときは、担任を通じて栄養教諭や養護教諭などにも相談できるか尋ねてみてください。2019年の手引でも、担任とこうした教職員が連携し、子どもに応じて指導する考え方が示されています。出典1

まず一つ確かめるなら、「実際に食べられる時間はどのくらいか」。そこから、本人と学校が無理なく取り組める対応を一緒に考えていけます。

出典

1. 文部科学省（2019年3月）『食に関する指導の手引 第二次改訂版』第5章、本文221〜224・227・232頁。第5章PDF。学校での指導に関する資料で、家庭での相談文例の効果を検証した研究ではありません。

2. Burg X, Metcalfe JJ, Ellison B, Prescott MP.（2021）Effects of Longer Seated Lunch Time on Food Consumption and Waste in Elementary and Middle School-age Children. JAMA Network Open, 4(6), e2114148. 出版社の論文全文。米国のサマーキャンプで、同じ参加者内の昼食時間条件を比較した短期研究。

3. 木口智美ほか（2012）「小学校給食における喫食時間と残食率の関連性の検討」『日本栄養士会雑誌』55(5), 415–422。J-STAGE論文ページ。東京都内1校の観察研究。